机体所需要的各种营养物质主要是通过饮食的方式来进行摄取，而食物中所含有的各种矿物质、维生素、蛋白质、碳水化合物以及脂肪等，都是身体所必须的重要的营养物质。因此人们的饮食出现问题，那么可能会直接影响到个人的身体健康状况，使得疾病的发生风险明显增加。虽然说食物可以提供人体所需要的各种营养物质，但是并不是每一种食物的食用都会对身体带来益处。
以下几种食物的食用会损害到身体的健康：
1、隔夜菜
人们在日常生活中，一定要注意远离隔夜菜，因为隔夜菜放置的时间过长，食物中所含有的硝酸盐在细菌的分解作用下会陈伟亚硝酸盐，虽然说亚硝酸盐这种物质本身并不具备致癌的作用，但是该物质在胃酸的作用下，会和蛋白质分解的产物二级胺发生反应，导致亚硝胺的产生，而亚硝胺具有明显的致癌作用。因此隔夜菜的使用将会导致胃癌的发病几率明显增高，因此人们要注意不要吃隔夜菜。
2、蕨菜
现如今很多人在生活中都非常喜爱食用各种野生的蔬菜，而蕨菜就是尤为常见的一种，尤其是刚刚发芽的蕨菜，非常清新爽口，受到人们的黄莺。但是很多人都不知道蕨菜是一种致癌食物，具有促进肿瘤生长的功效，蕨菜已经被世界癌症组织评为2B类致癌物。
3、腌制类食物
腌制类食物是餐桌上非常常见的一种食品，尤其是中老年人会经常性的自己制作，并食用腌制类食物，但是腌制类食物的食用并不会对人们的健康带来任何的好处。因为腌制类食物中所含有的钠盐极高，而钠盐的大量摄入会导致身体的负担加重，导致心脑血管出现问题。由此可见远离腌制类食物，是帮助人们保护自己身体健康的重要措施之一。
4、霉变食物
老年人都非常节俭，因此在看到食物发霉之后往往都不舍得丢掉，而是切除霉变的部分继续食用看起来正常的部分，但是食物一旦发生霉变，那么就会产生多种有害物质，因此人们如果食用了这类霉变食物，那么将会给个人的健康带来不可预估的损害。
5、油炸食品
油炸食品是经过高温油炸之后，所制作而成的一种食物，因此油炸食品字啊制作的过程中会导致食物中的营养成分受到破坏，还会导致丙烯酰胺、苯并芘等氧化聚合物产生，导致消化道的健康严重受损。另外，油炸食物的使用还会导致人体肥胖，诱发多种慢性疾病的产生。