胆囊具有储存和浓缩肝脏合成的胆汁的作用，人体摄入食物后，胆囊收缩，将胆汁送入肠胃部帮助消化。胆囊作为储藏器官，每时每刻都在工作，很容易出现问题，而且由于处于人体比较隐秘的位置，大家对其了解也比较少，出现问题后，不易察觉。如果出现急性胆囊炎、胆囊息肉或其他胆囊疾病，为了减少损失，一般会选择将胆囊切除，不过胆囊切除后，可能会引发一些后遗症，需要慎重考虑。
1.消化功能减退
消化需要的胆汁量比较大，胆囊储存胆汁以便于在消化时，大量释放，帮助消化，胆囊切除后，胆汁没有储存，量不足，就会影响食物的消化吸收。而且用于储存、浓缩胆汁的胆囊被切除后，肝脏分泌出胆汁后会直接进入消化道，影响肠道菌落的平衡，容易引起腹泻和腹痛等问题。
2.反流性胃炎
胆囊切除后，胆汁失去储存和浓缩的场所，会持续不断的进入肠道，如果处于空腹状态，胃和十二指肠的分泌和蠕动都处于较弱的状态，没有足够的食物和胃酸中和，胆汁会在十二指肠蓄积，积累到一定程度时就容易形成反流，胆汁逆流入胃部，损伤胃黏膜，引发胃炎。
3.胆总管结石风险增大
人体为了适应胆囊被切除的状况，可能会用胆总管接替胆囊的作用，但是胆总管本身没有存储胆汁的功能，胆管压力过大会引发代偿性扩张，胆总管扩张大了之后，胆汁流动速度就会变慢，在胆总管内停留的时间过长，容易诱发胆总管结石。
4.结肠癌风险增大
胆囊切除后，胆汁会持续不断的直接进入肠道，空腹状态下，胆汁被肠道菌落分解成次级胆汁酸，次级胆汁酸具有致癌的作用，时间久了，肠黏膜受其刺激，容易发生癌变。
胆囊疾病与饮食习惯关联密切，在胆囊切除后，饮食更需要注意，最好遵循三点：清淡一点、柔软一点、量少一点。
1.清淡一点：低脂肪、低胆固醇、高蛋白
胆囊切除后，消化能力会下降，脂肪、胆固醇无法被完全消化，高脂肪、高胆固醇的食物会给身体带来很大的负担，所以要少吃。不过为了维持身体的能量需求，帮助伤口恢复，需要大量补充蛋白质，可以多吃一些高蛋白食物。
2.柔软一点：食物以容易消化的流质食物为主
术后，患者比较虚弱，最好食用一些比较容易消化的食物，流质食物或半流质食物不会增加消化负担，对消化和排泄有好处，还可以补充能量。
3.量少一点：注意少食多餐
胆囊切除后，胆汁无法蓄积，一次吃太多，胆汁需要大量分泌，会给身体增加负担，损害健康，可以少食多餐，既能减轻负担，又能消耗持续不断进入肠道的胆汁，防止胆汁蓄积过多，反流入胃部。