核心功效:活血散淤、补肾益精、杀菌消炎
功效作用:韭菜味辛，归肝、肾经。韭菜有补肾健脾、活血散瘀、固肾益精的功效。韭菜含有丰富的纤维素，促进肠胃蠕动并改善消化能力。醋也有一定的活血散瘀的功效，韭菜加醋，可以治疗腰肌劳损、扭伤等。
适宜人群:一般人群均适宜
不适宜人群:阴虚内热者、肠胃不好者
不宜同食-名称:牛肉、蜂蜜、白酒、菠菜、牛奶
不宜同食-原因:韭菜性味辛温，而牛肉性甘温，同时食用，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏，同时，韭菜富含膳食纤维， 蜂蜜润肠通便，有泻下作用，同食会引起腹泻。白酒辛热，有刺激性，扩张血管，血液加快，促进胃酸分泌，引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，进而造成牛奶营养的缺失。
食用方法1-名称:煮水
食用方法1-内容:韭菜洗净榨汁，加入适量醋，醋不宜多加，会造成韭菜中的类胡萝卜素流失。