淀粉会使人发胖吗

淀粉能为人体提供热量，长期过量吃淀粉会使人发胖。

因为淀粉的消化产物葡萄糖吸收过多会进一步转变成脂肪堆积在体内，进而会造成人体发胖、胰岛素抵抗直至糖尿病等慢性代谢病的发生。但均衡膳食中淀粉仍然必须作为主食，供能占全天能量摄入的一半左右，这点即使对于肥胖或者糖尿病患者同样适用。

因此，不能不吃或者过少吃淀粉，而是应该正确吃淀粉：适量，且粗细搭配，具体可参照《中国居民膳食指南》或《中国居民平衡膳食宝塔》。