紫薯里面有白点还可以吃吗

紫薯里面有白点还可以吃。

紫薯含有大量的淀粉，并且紫薯是旋花科，属于有节乳汁管，这种乳汁管由多个圆柱形细胞连结而成，可以分泌乳汁，通常乳汁颜色是白色，当白色乳汁干透后就会变成白点，所以紫薯里面的白点主要是淀粉。紫薯越新鲜，里面的白点和白色汁液越多，所以这是可以吃的。

但是需要注意，紫薯发芽、发霉、有黑色斑，或者是经过人工色素加工染色，食用后对人体有害，不能食用。