尿酸高为什么不能吃豆类

以前认为豆类食品可增加痛风发病风险率，现在越来越多的医生可不这么认为！有研究认为，豆制品与肉类中的嘌呤种类不同，豆制品要代谢生成尿酸并不像肉类那么容易。豆腐、豆干等在浸泡、烹饪过程中，有一部分溶于水的嘌呤会流失，加水之后浓度会降低。干黄豆做成豆浆，被稀释十几倍后秒变低嘌呤食物；将豆腐切小块在水中过一下，捞出烹饪嘌呤更少；腐乳、酱油等发酵豆制品嘌呤含量更大一些，要少吃；豆制品方面优选排序：豆腐- 豆干-豆浆-大豆。