乳清蛋白和大豆蛋白的区别

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乳清蛋白和大豆蛋白的区别:

首先,乳清蛋白和大豆蛋白的原材料不同。乳清蛋白粉是从牛奶蛋白中分离出来的,一罐400克的乳清蛋白粉制作需要牛奶大约66千克。大豆蛋白粉是从大豆中提取的,一罐400克的大豆蛋白粉需要黄豆大约1.15千克。

其次,两者的生物价值有区别,乳清蛋白粉所含人体必需氨基酸的比例,符合人体的要求,基本能被人体完全利用。而大豆蛋白粉必需氨基酸比例中,蛋氨酸,色氨酸含量比较低,需要依赖谷物中的蛋氨酸和色氨酸互补,形成生物价值比较高的优质蛋白。如果谷物摄取的比较少,就不能弥补这个缺陷。


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