脑梗病人做手术打麻药主要存在以下风险：
1、脑梗病人若对麻药成分过敏，在打麻药时可能会存在麻醉过敏的风险，表现为皮肤发红、心率加快、血压下降，甚至可能会出现过敏性休克，需要进行抢救。
2、手术主要采用全麻，麻醉药物可作用于中枢神经系统，产生抑制作用，也可能会导致患者出现中枢神经系统紊乱，引发呼吸困难、呼吸衰竭等，严重者可能会出现休克。
3、脑梗病人如果处于急性期，由于患者的病情没有完全稳定，手术打麻药可能会导致病情加重，出现大面积的脑梗死，加重脑细胞的损伤，从而出现记忆力减退的情况，严重者可能会引发永久性痴呆。