猪耳朵草也就是我们日常所说的车前草，这是一种很常见的植物，通常生长在田野、河边等潮湿的地方。猪耳朵草性寒、味甘，有丰富的药用价值和营养价值。猪耳朵草可以药用，也可以做烹饪食材。猪耳朵草的药用功能主要有利水通淋、清热解毒、清肝明目等，可以用来煎熬治疗疾病。猪耳朵草是寒性食材，体质虚寒的人最好不要吃。下面我们来具体了解猪耳朵草的作用和功效。
猪耳朵草的药用价值。猪耳朵草经常用来治病，它的根叶味道比较淡，性寒，没有毒性。猪耳朵草有利尿的作用，能够促进尿素、尿酸等排出体外，非常适合做利尿药物。猪耳朵草含有丰富的胶浆，能够做容积性泻药，还可以降低血液中的胆固醇。猪耳朵草还可以促进关节囊滑膜结缔组织的增生，松弛关节囊紧张感，从而保护关节囊。猪耳朵草还有镇咳、平喘的功效，外用还能治疗皮肤病。
猪耳朵草的营养价值。猪耳朵草的采摘季节是春季和夏季，夏季采摘全草最佳。猪耳朵草是经常食用的野草，还可以用来泡茶。由于猪耳朵草含有丰富的胶质，容易吸水膨胀，能够促进肠道蠕动，治疗便秘症状。吃猪耳朵草容易有饱足感，非常适合减肥人群。猪耳朵草适合一般人群，但是虚滑精气不固者不可以服用。猪耳草是清凉的药物，不可以一下子服用太多，避免导致滑泻。
本文介绍了猪耳朵草的药用价值和营养价值。猪耳朵草是一种很常见的药草，既可以药用，也可以食用，药用比较常见。猪耳朵草既可以熟食，也可以生食。生吃猪耳朵草没有什么危害，但是口感并不好。枸杞大枣猪耳朵草汤是一道很好的具有清热解毒功效的汤。