菠菜又名波斯菜,它富含类胡萝卜素、维生素C营养价值丰富,具有“营养模范生”之称。菠菜常见的食用方法有烧汤,凉拌等。今天小编要为大家讲述的便是它的的凉拌做法——菠菜拌鸡蛋花生米,菠菜拌鸡蛋花生米也是一道夏季爽口菜,菠菜拌鸡蛋花生米制作简单快来看看吧
【菠菜拌鸡蛋花生米食材明细】
菠菜约1000g、鸡蛋两个、花生米一大把、大蒜6瓣、盐一小勺、酱油少许、香油半勺、香醋半勺、鸡精一小勺、糖一勺
【菠菜拌鸡蛋花生米制作方法】
1、菠菜摘干净切段,深锅烧水焯菠菜,水里放一小勺盐少许油。焯熟的菠菜捞出过凉水备用。
2、鸡蛋打散用平底锅煎成蛋片,蛋片切条。
3、花生米小火煎熟,小心煎糊。
4、大蒜拍破捣成蒜泥,蒜泥里放一大勺纯净水调糊,放一勺酱油,一小勺盐,一勺糖,半勺香醋,半勺香油,少许鸡精
5、菠菜用屉布挤干水和鸡蛋条,花生米放在大点的盆里,把调好的蒜泥汁倒进去拌均,尝下味道,什么不够加什么。