【原料】
茉莉花嫩叶150克，豆腐250克，猪油50克，料酒30毫升，胡椒粉3克，鸡汤、生姜、盐各适量。
【制作】
将豆腐切片。鲜嫩茉莉花叶洗净，用开水掉一下，用凉水过凉，沥干水分。炒锅放猪油加热后，把豆腐平放锅内，两面煎成黄色备用.锅内下人生姜编炒出香味，放人鸡汤，随即把豆腐下人锅内，加人料酒、胡椒粉、盐.烧沸后放人茉莉花嫩叶，待汁收浓，加人味精，淋人湿芡粉即成。
【功效】
润泽肌肤、养颜美容。适用于美容保健者食用。
【注意事项】
(1)高血脂、高胆固醇者不宜食用猪油.
(2)豆腐不宜与菠菜同食，因豆腐中含硫酸钙、氯化镁等无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收。故长期配食，易使人缺钙。
(3)豆腐不与蜂蜜同食，易致泄泻，而且混食易产生不利于人体之生化反应。
(4)服帕吉林和苯乙麟药物时不宜食用豆腐，若食用将会引起血压升高。
(5)服胃仙U、胃加强、乐得胃时忌食豆腐，因可影响药物的疗效。
(6)豆腐不宜与葱同食，易引起结石。
(7)患严重肾脏病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。
(8)每2日1剂。可常食用。