酒精肝是临床上比较常见的一种疾病，除了药物治疗外，患者必须要摄取高蛋白和含有热量以及高维生素的营养膳食。因为肝硬化的患者在饮食过程中必须要进行科学合理，并且以清淡的食物为主，那么到底肝硬化有哪些安全膳食呢？
一：紫茄子大米粥
【配方】
紫茄子1000克，大米150克。
【制法】
将紫茄子切碎，与大米共煮成粥。
【功效】
清热利湿退黄。
【用法】
随意服食，连服数日。
二：山栀根煮鸡蛋
【配方】
山栀根15克，鸡蛋1个。
【制法】
山栀根、鸡蛋加水400毫升，文火煮沸15分钟，去渣即可。
【功效】
清热解毒退黄。
【用法】 饮汤吃蛋，每日1剂，连服10日为1个疗程。
三：李子茶
【配方】
鲜李子100～150克，绿茶2克，蜂蜜25克。
【制法】
将鲜李子剖开，加水300毫升，煮沸3分钟，再加茶叶与蜂蜜，沸后即可。
【功效】
清热利湿，柔肝散结。
【用法】
每日1剂，分早、中、晚3次服用。
对于肝硬化的患者来说，戒酒是治疗肝硬化最有效的方法。因为，原本肝硬化的发病原因便是大量酗酒所造成的。所以在治疗的过程中，必须要从根本上进行治疗。若是在患者治疗的期间，患者执意要进行喝酒，这样不但会降低治疗的效果，还会导致已经减轻的病情再次的恶化。只要患者能够做到滴酒不沾，就要消除致病的原因，这样才能够令治疗效果提高。