溃疡性结肠炎是一种老年人常见病，具有持续或反复发作腹泻和黏液血便、腹痛等症状，食疗方面应以扶正为主，参以祛邪.应选取益胃健脾之品，根据病情.参以清热、化湿、温里、化痰、消食、收敛、固涩等药食。下面给大家介绍几款老年溃疡性结肠炎食疗方，供大家参考。
方一：附子地羊肉
【原料】地羊肉(狗肉)1 000克，制附片、熟地各30 克.陈皮10克.生姜块、葱节各30克，调料适量。
【制法】将制附片、熟地、陈皮、花椒拉装人纱布 袋，扎口。姜洗净切片。地羊肉顺筋切2-3块，放人清水 中捶打洗净血水，人沸水中悼10分钟，捞人清水中洗净。 沙锅置火上加入适量开水，用几节排骨垫底.放人地羊 肉、姜、葱、药袋，烧沸后撇去浮沫，转用文火炖至肉 烂.拣去姜、葱、药袋，捞出地羊肉切成条块，放回沙锅 内.加入胡椒粉、味精、葱花即成。
【功效】温肾助阳，益气补血。适用于老年脾肾阳虚、气血不足之五更 泄泻、畏寒肢冷、院腹胀满、腰膝酸软、多尿等。
【注意】随意食肉饮汤。
方二：烤五香鹅
【原料】肥鹅肉750克，干姜6克，吴茱萸、肉豆蔻各3 克，肉桂2克，丁香1克，调料适量。
【制法】鹅肉洗净，切块。干姜、吴茱萸、肉豆蔻、 肉桂、丁香共研细末，涂在鹅肉块表面，放入调好的酱 油、黄酒、白掂、味精中浸泡2-3小时后，人烤箱内用 文火烤15分钟左右，翻过来再烤15分钟左右即成。
【功效】温补脾肾，固涩止泻。适用于老年脾肾阳虚之腹痛肠鸣、五更泄 泻、腹冷喜暖、喜食温热、体倦神疲、四肢逆冷等。
方三：香酥山药
【原料】山药500克，白糖125克，调料适量。
【制法】山药洗净，上笼武火蒸烂后取出，去皮，切 成3厘米的段.再一剖两半，用刀拍扁。锅中油烧至七成热 时，放山药，炸至呈金黄色时捞出。锅内留油少许，放炸 好的山药、白糖和水(约100毫升).文火烧5分钟后即转用 武火，加醋、味精，用湿淀粉勾芡，淋上熟油即成。
【功效】健脾养胃，补肺益肾。适用于老年脾虚型慢性肠炎、食少、泄泻. 肺虚咳嗽、气喘，肾虚尿频等，亦可用作病后体虚、糖尿 病患者之膳食。
方四：栗子烧鸡块
【原料】净嫩公鸡(去头、颈、爪)500克.栗子肉150 克，鸡蛋1个，水淀粉30克，葱、姜各5克.酱油35毫升， 清汤750毫升，植物油500毫升(实耗一00毫升)，搪色少 许，调料适量.
【制法】鸡连骨剁成小核挑块，放入用鸡蛋、水淀 扮、据色搅成的糊中拌匀。栗子肉大的切成两半，小的整 用，放人烧至五成热的植物油中炸黄捞出。将鸡块人油锅 中炸成老红色捞出.沙锅内放清汤.人鸡块.加葱、姜、 盐、料酒、酱油，炖至七成熟时，下栗子，再炖至肉烂汁 浓，调人味精即成。
【功效】温中健脾.补肾强筋。适用于老年脾胃虚寒之泄泻、下痢，肾气不 足之腰腿软弱，老年气虚体弱等.
方五：莲子猪肚
【原料】猪肚1个，莲子(去心)60-90克.调料适量。
【制法】将莲子装入洗净的猪肚内.用线缝合.放盆内 隔水炖熟，取出，切细丝，与莲子同放盘内，调人麻油、 盐、葱、姜、蒜等拌匀.也可先将莲子加适量水蒸烂。猪肚 切片.加水、姜、黄酒煮沸，撇去浮沫.转用文火煮烂.投 人莲子(连汁).加葱、盐、味情调味.装盘即成。
【功效】补虚健脾.益气养胃，利水消肿，固肾 涩精。适用于中老年人消瘦食少、泄泻、水肿及肝 病、肾虚遗精等。
【注意】单食或佐餐。常服效佳。