菠萝是一种常见的热带水果，不仅味道酸甜可口，营养价值还很高，因此深受大众的欢迎，但是我们都知道，吃菠萝之前是一定要用盐水泡一下的，也就是我们所说的盐水菠萝，那么菠萝为什么要用盐水泡呢?下面就让我们一起来了解一下吧!
一、菠萝吃前要用盐水泡
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这类物质在与身体皮肤比较细嫩的部位(如口腔黏膜、牙龈等)接触时，就能分解一部分皮肤上的蛋白质，导致皮肤表面有一种灼烧、火热、酸痛、肿胀的感觉，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。
另外菠萝中还含草酸，这会影响人体对钙、铁的吸收，若用盐水浸泡也会中和它的酸性，减少可能对身体的危害。浸泡时间最好为半小时左右，否则这些物质无法完全消除，仍然可能导致身体出现不适.
二、菠萝的功效与作用
1.美容养颜
吃菠萝可以帮助你达到新陈代谢的提升，有效地帮助你去除疲劳的。所以，如果疲惫的话，可以吃点儿菠萝来提升。还有，就是发现，经常吃菠萝的女性的皮肤会更好，更细腻。所以，菠萝对于美容或者是健康也有着极大的作用的。
菠萝中丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
2.助消化
菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效，菠萝中几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。
3.消炎抗菌
菠萝具有消炎的作用，能促进血液循环及伤口愈合。菠萝还能够减轻咳嗽的症状，对于因为感冒导致的喉咙疾病，有着明显的治疗效果。
4.减肥塑身
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
5.降压消肿
当然，如果你有高血压的现象的话，那么，你也可以选择吃新鲜的菠萝来进行降压的。你要知道，菠萝在肾炎消肿，以及咳嗽等症状上有着极好的作用的。所以，出现以上的疾病现象的时候，可以选择吃菠萝。
三、菠萝的搭配禁忌
1.菠萝+鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
2.菠萝+牛奶：身体不适
3.菠萝+萝卜：会破坏维生素C
4.菠萝+芒果：容易引发过敏
温馨提示：患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。过敏体质的人最好也不要吃菠萝，因为容易过敏的人食用菠萝后可能会发生过敏反应。食用菠萝前，应该用淡盐水浸泡1小时以上再吃，因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。