钙是我们人体不可缺少的一种物质,缺钙会引起身体的各种不适和疾病,最常见的就是手足痉挛、疼痛和骨质疏松,因此才会有很多人想尽各种方法补钙,我们经常见到老年人食用的钙片就是帮助补充钙质的,除此以外,生活中还有很多补钙食物都是能帮我们补充钙质、强健骨骼的。
1、虾皮
虾皮的含钙量很丰富,100克虾皮中的含钙量为991毫克,仅次于芝麻酱。虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
另外虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞;老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
2、豆腐
我们常见的豆腐含有丰富的钙元素,是熟悉的高钙食物。而且豆腐的含钙量比奶含钙量还要多,所以,经常吃豆腐,也能及时补充身体的钙元素。钙和鱼一起煮着吃效果更佳,因为鱼中含有维生素D,利于钙物质的吸收。
3、小油菜
小油菜在生活中是我们常见的蔬菜。其中含有丰富的钙元素和维生素K,所以,我们常常提倡多吃蔬菜,这对钙元素的补充有很好的效果。在煮菜时,加少许醋,更利于人体对钙元素的吸收。
4、牛奶
牛奶的营养成份很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
其中全脂奶,即我们常见的普通牛奶,蛋白质含量约3%,脂肪含量约3%,钙含量约120毫克/100毫升,并含有脂溶性维生素K、A、E等,是我们补钙的最佳奶类。100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克,因为牛奶的摄取方便,因此牛奶成为补钙的首选食物。
5、燕麦
各种谷类粮食当中,以燕麦的钙含量最高,达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙,仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品,补钙效果更佳。
6、动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。
除了以上这些物质以外,生活中还有很多补钙的食物,即使不喜欢吃,为了我们身体必备的钙质也还是要适当补充的,尤其是挑食是最容易导致缺钙的。