早上一杯牛奶，是许多人的饮食习惯，牛奶富含营养，甘甜爽口，老少皆宜。牛奶不仅营养价值高，而且饮用方便，价格也适中，深受消费者欢迎。但牛奶你确定自己喝正确了吗?
忌饮冷牛册
炎热的夏天，不少人贪图方便，喜欢喝冷牛奶，其实是有害的。 牛奶中营养丰富，所含的蛋白质，以酷蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季气温高，细菌在牛奶中极易繁殖，而且繁殖迅速，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病。因此，夏季忌饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好。因为，热牛奶不仅细菌被杀死了，而且牛奶中的蛋白质发生变性，更有利于人体消化吸收。
忌用保温杯盛牛奶
牛奶营养丰富，在保温杯内如果存放过久，杯内温度逐渐下降，在适当温度时，细菌会大量繁殖， 4 小时后牛奶就会发酸变质。婴儿喝了这种牛奶，则容易腹泻、消化不良或食物中毒。因此，牛奶忌久放在保温杯内，应当随喝随煮。如暂时不喝，可在冰箱中 (4°C -1O°C)暂存。
牛奶忌与橘子同食
在日常生活中，有不少人在饮牛奶后，喜欢吃些椅子之类的水果。据有关试验表明，这种饮食方法是不科学的。 因为牛奶进入胃和十二指肠后，牛奶中的蛋白质与胃蛋白酶和膜蛋白酶结合，然后进入小肠。若此时吃下椅子，会使牛奶中的蛋白质与果酸及维生素 C凝固成块，反而影响了消化吸收。 二者同食后的主要症状，表现为腹胀、腹痛、腹泻等。因此，在饮牛奶时，不要吃桶子等富含果酸及维生素的水果，以免引起身体不适。