竹叶参为百合科植物万寿竹的根及根茎，分布于长江以南及陕西、台湾、西藏等地。具有舒筋活血，清热止咳的功效，下面我们就来了解一下竹叶参的食用方法。
【竹叶参的食用方法】
食材：：白根药、竹叶参三至五钱、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片。
做法：
1.乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
2.将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
3.把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
4.将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
功效：此药膳鸡可以治疗风湿关节痛，痛经，月经过多，肺结核等。
【竹叶参的食用价值】
补益心脾方
配方：茴心草、急心黄、竹叶参、何首乌、千针万线草、黄草、补冬根各适量，生姜为引，鸡1只。
制法：茴心草、急心黄、竹叶参、千针万线草洗净，何首乌洗净切块，黄草、补冬根洗净切段。
鸡宰杀洗净沥干切块，何首乌、黄草与鸡块同煮，煮沸后去浮沫，煮30分钟后加入剩余药物，煮至鸡肉熟透后加入适量盐即可食用。
功效：补益心脾，安神稳心。
用法：内服，煎汤，9～15克;或研末;或浸酒。外用，适量，鲜品捣敷;或熬膏涂。