炎炎夏日，吃什么都都没胃口，担心孩子营养跟不上，鲳鱼因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，今日，中医中药网的小编教您清蒸鲳鱼的做法。
材料：
鲳鱼一条，大蒜头适量，姜适量，葱适量。
做法：
(1)鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟。
(2)再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。
(3)封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。
(4)撕去保鲜膜(当心烫到)。
(5)葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油，浇在葱花上即可，味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了，开吃!
鲳鱼是海鱼吗?
严格来说，鲳鱼并不全是海鱼，但鲳鱼是鲳鱼的总称，其亚种既包括海鱼，也包括淡水鱼。鲳鱼多为中上层鱼类，喜生活在水深约30~70米、水流相对较缓的海水中。生活在淡水中的鲳鱼大多是人工饲养的，很少出现在自然界。
最具代表性的淡水鲳鱼是红鲳鱼，学名短盖巨脂鲤，俗称淡水鲳鱼。它的原产地是南美洲的亚马逊河，是一种杂食性的热带和亚热带鱼类。