在盛夏时节，各种饮料充斥市场.人们的选择范围非常大。但 医学专家的研究表明.白开水才是最好的饮料。
煮沸后自然冷却的水 有特异生物活性，易透过细胞膜促进代谢，增强免疫力.提高人体抗病 能力。温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，习惯于喝温开水的人. 有利于较快降低累积于肌肉中的“疲劳素”乳酸，从而达到消除疲劳的 目的。
相比于一般饮料而言.水还有它们不具备的生理功能.人体组织和 细胞的养分及代谢物在体内运转，都需要水作载体。水可以调节体温. 使人体温度不会波动太大。水是人体组织之间摩擦的润滑剂。水有极强 的溶解性.多种无机和有机物都易溶于水中，体内代谢废物在水的作用 下易清除到体外。因此专家强调，无论是成人还是儿童.白开水才是最 好的饮料。
就目前来讲，我国的自来水主要采用加氯消毒。烧开水时，如何把有 毒物质降到安全范围内。有人做过实验，水中氯代烃的含量在水温不断升 高时持续增加，当水温升到100度时，氯代烃的含量仍然超标，但若继续 沸腾，含量则迅速下降，3分钟后，低于标准限定位。所以.建议大家烧 开水时，沸腾时间以2一3分钟为参考值。
而对于水温，最好喝30℃以下的温开水，因为它不用消化就能被人体 直接吸收利用，又不会过于刺激胃肠道.而且水里有很多种对人体有益的 矿物质和微量元素.不像其他一些饮料，糖分高.但营养物质少.很容易 造成营养失调。
那么，每天究竟喝多少水合适呢?有医学专家指出，一般而言.人每 天喝水的量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出的尿量约 有1500毫升.再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所燕发掉的水，总共 消耗水分大约是2500毫升左右，而人体每天能从食物中和体内新陈代谢中 补充的水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至少需要喝1500毫升水， 大约8杯左右。