菜根能治病，闻所未闻，也许好多人都会有此疑问，活了半辈子从来没听过菜根可以治病。那么中医为你解惑，看看哪些菜根能治病，都能治疗哪些病?
茄根
取茄根、石榴皮适量，共研为细末。
每次服用6克，每日服2～3次，可治久痢不止。
芹菜根
取芹菜根60克，大枣10枚，水煎。
吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
韭菜根
将韭菜根、叶捣烂取汁，以温开水冲服。
每日一次，适用于急性肠炎、慢性便秘;取韭菜根适量，用红糖水煎服，可治白带多;
韭菜根捣烂湿敷，有散瘀消肿、止痛止血之功效，可治跌打损伤。
空心菜根
空心菜根120克，水煎服，可治痢疾;
空心菜根120克，醋与水各250毫升，同煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
菠菜根
取鲜菠菜根100克，鸡内金15克，水煎服。
每日2～3次，可治疗糖尿病。
葱根
取连根葱白20根，大米适量，同煮成粥，稍加一点醋，趁热服食(以发点汗最好)。
适用于外感头痛发热。
茄子做法大全
1、肉末茄子
食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
做法：
1)茄子洗净，猪肉切末;
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻;
3)葱、姜、蒜切末;
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀;
5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
2、鱼香茄子
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法：
1)准备原料和调料;
2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份;
3)青、红椒切丁;
4)锅中放油，茄子过油炸，捞出;
5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后;
6)放入茄子;
7)翻炒均匀后，调入鱼香汁;
8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。