荷兰豆为豆科豌豆属，生长荷兰豆的植物为一年生缠绕类的草本植物，可沿蔬菜架和树干缠绕生长，最高的高度可生长到90~170厘米左右，荷兰豆的生长培育历史十分悠久，其最早的出现时间在12000年前，原产地为泰国缅甸地区，荷兰豆根据其外形可区分为两种，圆身的被称之为蜜豆，而扁身的则被称之为青豆，两种荷兰豆的口感稍有不同，但其营养价值和经济价值都很高。
一、荷兰豆的营养价值
1、荷兰豆中的各种营养物质含量很高，特别是含有优质的蛋白质，能够提高人体机体的抗病能力，还能在一定程度上提高人的康复能力。
2、荷兰豆中含有其他蔬菜中没有的一种动情激素，有延缓衰老的作用，特别是年纪较大处于更年期年龄的女性，常食用荷兰豆，还能够缓解更年期的情绪化。
3、荷兰豆中富含维生素A原，可大量转化为人体所需维生素，有滋润人体表面肌肤的作用，有一定美容养颜的功效。
4、荷兰豆中还含有一种植物凝集素，能够提高人体的新陈代谢能力。
二、食用荷兰豆的注意事项
1、脾胃虚弱的人尽量不要食用荷兰豆，否则会引起一些不良反应。
2、肾功能不强的患者也不建议食用荷兰豆。
3、怀孕期间的妇女也不建议食用荷兰豆。