海洋同大江大河一样是鱼虾蟹等海生生物的天堂，海洋每年也给人们提供了无数的海生资源，创造了大量的经济资源和食用资源，现今开发的海洋资源也不过很小一块。鱼类是海洋资源中最重要的一部分，同时鱼类也是人们最主要的食用肉类资源之一，海鲈鱼是海生鱼类的一种，相较淡水鲈鱼，体型较大，肉质更多，身长可达100~120厘米左右，体中最大可达15公斤左右，营养价值和经济价值都很高。
一、海鲈鱼的营养价值
1、脾胃虚弱，食欲不振，气血不足的患者常食用海鲈鱼可调节脾胃，提高自身的食欲，怎强气血，伤口久不愈合的患者也可通过食用海鲈鱼来加快伤口的恢复速度。
2、海鲈鱼中各种微量矿物质元素的含量很高，铜元素也是其中一种，铜元素能够维持人体内神经系统的正常健康运行，且能够参与人体内各种营养物质的代谢，作用很强，可以通过食用海鲈鱼来补充人体缺少的铜元素。
3、海鲈鱼中富含蛋白质，且这种蛋白质为容易被人体消化的蛋白质，消化功能较弱或是慢性肠胃炎的患者可常食用海鲈鱼。
二、食用海鲈鱼的禁忌
1、尿酸过高的患者不能食用海鲈鱼，尿酸过高的患者食用海鲜可能会引起痛风等症状。
2、对海鲜过敏的患者不建议食用海鲈鱼。