花菜是饭桌上常见的天然蔬菜，又别名为花椰菜，为甘蓝菜的变异品种，其原产地为地中海地区，现被中国各地区广泛培育和种植，为一年生草本植物，一般成熟期的花菜生长高度为65~85厘米左右，但是花椰菜的食用部位为植物中央的花状头部白色花序，其余部位都不适合炒制食用。花菜的常见食用方式是将其肥嫩的花球切成小块进行炒制货或者炖煮，口感爽脆。
一、花菜的营养价值和功效
花菜中富含氨基酸，且这种营养素的含量很高，一株花菜中的氨基酸含量占所有营养素中的百分之15左右，且花菜中的铁，磷，钙，等微量元素含量也很高，为其他蔬菜的数倍，花菜具体功效如下：
1、花菜的营养价值很丰富，各种营养素含量很高，且食用花菜能够带给人较为充足的饱腹感，常食用花菜能够在一定程度上改善肥胖。
2、花菜中的维生素C含量也很高，能够维持皮肤的弹性，且能够保持皮肤白皙有光泽，有美白养颜的功效，也能够修复受损的肌肤。
3、这种蔬菜中含有萝卜硫素这种物质，有很好的抗生性，能够防治消化性溃疡。
二、食用花菜的禁忌
1、花菜尽量不要和猪肺一同食用，不然会引起身体不适。
2、消化不良的人群不适合食用花菜。