血糖主要是指血糖主要是指人体血液中的葡萄糖，主要受神经以及内分泌激素的调节。由于葡萄糖是人体重要的能量来源，因此血糖必须保持在一定的水平才能维持体内各器官和组织的正常需要。也就是说，血糖含量偏高或者是偏低都会给人体带来异常，如糖尿病或者低血糖的不良反应症状。
一、南瓜子是否能降血糖
根据一些数据调查研究表明并发现，在临床医学上以血糖含量高为代表的糖尿病的治疗研究中，是可以通过调整饮食来控制体内的血糖，而不是通过饮食直接起到降血糖的效果，只是达到减少血糖含量升高的幅度的目的，从而抑制血糖波动。因此，吃南瓜子并不能起到降低血糖的作用与效果，而是起到一定的辅助治疗作用。
二、南瓜子起到辅助治疗血糖高的原因是什么
1、南瓜子中含有丰富的不饱和脂肪酸。
南瓜子中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血糖高患者体内的饱和脂肪酸，进而抑制血脂的含量，从而可以控制血糖含量。
2、南瓜子含有比较丰富的铁元素。
南瓜子中含有比较丰富的铁元素，是人体合成大多数酶的重要成分，同样也能够维持胰岛素器官的功能，从而可以起到控制血糖含量的作用与效果。