大蒜是生活中十分常见的调味品，一般在烹饪食物的时候都会加入一些大蒜。大蒜的营养价值较高，进食大蒜对健康有好处，平时可以根据个人需求适当进食大蒜来调理身体，这样才能维持身体健康状态。那么，长期吃大蒜身体可以收获哪些好处呢？
1、抑制细菌
进食大蒜可以有效提高免疫功能，因为大蒜中含有大蒜素这种物质，可以达到杀菌消毒的作用，对肠道，胃部，口腔的某些细菌有抑制作用，这样对抵抗力的提高有利。因此，平时可以适当进食大蒜帮助清除体内一些有害细菌，防止健康受到影响。
2、改善胃口
长期进食大蒜可以改善胃口，因为大蒜中含有辛辣成分，这些辛辣成分通常可以达到开胃的作用，很多的食物添加了大蒜之后有蒜香味，可以激发人的食欲，改善胃口。对于食欲不振的人来说，适当进食一些含有大蒜的食物，通常可以增强食欲，这样食物的进食量增多，才能补充人体需要的营养物质。
3、抗癌
长期进食大蒜，对癌症抵抗有利。因为大蒜含有硫化合物，这种物质对肿瘤有抑制作用，通过增强身体的解毒能力，同时干扰致癌物质的活化程度，可以防止癌症的形成。因此，想要有效抵抗癌症的人，平时可以适当进食大蒜，获取里面的硫化合物，这样身体对抗癌症的能力增强，可以减少癌症的发病率。
4、保养胃部
长期进食大蒜可以有效保养胃部，因为一定浓度的大蒜可以有效抑制胃部幽门螺旋杆菌感染。部分人出现了胃部疾病，胃部有幽门螺旋杆菌感染，大蒜中的大蒜素硫化合物都可以帮助杀灭幽门螺旋杆菌，这样对胃部健康有利。
哪些人不适合吃大蒜？
1、出现眼部疾病的人
大蒜虽然营养丰富，但是并非所有人都可以进食。例如患有眼部疾病的人最好少吃大蒜，因为大蒜中含有辛辣刺激性物质，如果经常进食大蒜，有可能会导致眼部神经受到损伤。如果已经有眼部疾病出现，最好少吃这些辛辣刺激性食物，防止里面的辛辣成分对眼睛造成刺激而加重疾病。
2、肝火旺盛的人
大蒜虽然营养丰富，但是并非所有人都可以进食，例如患有肝脏疾病的人最好不要吃大蒜。因为大蒜里面含有辛辣物质，如果出现了肝脏疾病或者有肝火旺盛的情况，进食大蒜反而会导致肝脏部位的不适感加重，还可能会导致肝火旺盛明显。