大蒜素属于一种丙醚类化合物，常存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，可以抵抗多种革兰氏阳性和阴性菌，对杆菌、真菌病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等病菌具有抑制杀菌功效，其中对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道细菌的作用更明显。在临床上，还可防治肝纤维化和骨髓移植者并发巨细胞病毒感染，能降低血压血脂、胆固醇以、抗肿瘤。
大蒜素的功效与作用
1、杀菌消炎。抑制真菌活性，控制细菌滋生。
2、保护消化道，防治慢性胃病和其他消化道疾病，还能缓解胃部不适，烧灼、腹胀、食欲不振等症状。
3、抗肿瘤，预防癌症。
4、大蒜素具有降血糖的功效。
5、能提高人体免疫力，保护肝脏。
6、大蒜素还具有排毒的功效，有利于身体健康。
大蒜素的注意事项
1、大蒜素对肠胃的刺激性较大，若有肠胃不适或胃肠功能不好者应谨慎使用，以免导致出现腹痛、恶心、呕吐、消化不良等症状，灼伤消化道。
2、不得过量服用，避免患者出现口干、头晕头痛、身体乏力等症状，需谨遵医嘱，适量服用。
3、在服药过程中，需经常关注自己的身体状况。若产生不良反应，应立即停药，严重者需及时就医。
4、肝病、眼病及腹泻患者禁止服用大蒜素。