菱角又叫菱实、水栗、风菱、水菱、乌菱等，多生长在湖泊中。菱角在泥中最易生长，有野菱、家菱之分，多在三月蔓延生长。它是一年生草本水生植物菱的果实，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，具有利尿通乳、解酒毒的功效，倍受大众欢迎。
菱角原产于欧洲，在我国长江下游的太湖地区和珠江三角洲栽培最多。幼嫩的菱角可当水果生食，熟果可以熟食或加工制成菱粉，贮藏食用。菱角可在一定程度上缓解胃溃疡，预防癌症，菱柄外用可治皮肤多发性疣赘，菱壳烧灰外用可治黄水疮和痔疮。
菱角的营养价值
1、菱角含有丰富的蛋白质、淀粉、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，可为身体补充能量，提供营养成分。
2、菱角含有 钙、磷、铁等微量元素，经常食用有助于控制心率和血压，补充钙质，强健骨骼。
3、古人认为多吃菱角可以轻身、补五脏、除百病。其中轻身就是指减肥瘦身，因为菱角的脂肪含量低，既可以补充人体所需的营养物质和热量，又吸收较少脂肪。
4、菱角适宜一般群体食用，对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用，可在一定程度上预防癌症。它还具有补脾益气、强股膝的功效，可辅助缓解皮肤病。
吃菱角的注意事项
1、尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，因为生吃过多易损伤脾胃，最好煮熟吃。
2、食用菱角时注意洗净，否则容易引发腹痛的情况。