火锅是指由蔬菜、蛋类、海鲜类、肉类、菌菇类、豆制品、粉丝等食材放入特制的高汤锅底或清水中煮熟后食用的中国特色美食。我国火锅根据口味分为麻辣火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、酸汤火锅、潮汕牛肉锅等不同类型，可以根据个人喜好加不同的食材、汤料，老少皆宜。火锅主要产业链分布在我国四川，河北，河南，重庆，内蒙古，山东等地区。
孕妇为什么不能吃火锅
1、火锅中高脂肪、高热量、高嘌呤食材偏多，孕妇过多吃火锅可能会导致肥胖、妊娠高血压等疾病，而且对孕妇的肾脏也会有一定的损害。
2、多数火锅汤料的口味偏重，孕妇妊娠期间不宜吃过多辛辣刺激性的食物，避免胎儿受到伤害，且而孕妇妊娠期间饮食应清淡。
3、火锅原料包含羊肉、猪肉、牛肉等可能含有弓形虫或寄生虫的生肉片，孕妇过多吃火锅不仅会诱发消化道炎症和寄生虫感染，还会影响到胎儿的健康发育。
4、部分火锅汤底的卫生条件无法得到保障，可能会造成一定的健康隐患，对孕妇身体和胎儿发育不利。
吃火锅的注意事项
1、吃火锅前可以喝杯新鲜果汁，来减轻过多的刺激饮食造成的肠胃负担。
2、孕妇吃火锅时应尽量不选择红油汤底和中药汤底或火锅，以防造成流产的不良后果。