说到低聚果糖，从字面上看低聚果糖与果糖息息相关。在化学的世界里，果糖是一种单糖，顾名思义，在水果和蜂蜜中的含量最多，而低聚果糖，则是由果糖基构成的。低聚果糖的特殊便在于“低聚”，表明分子量的轻小，结构的简单。
什么是低聚果糖
低聚果糖别称蔗果低聚糖，在化学中，低聚果糖是由多个果糖基通过化学键与蔗糖中的果糖基结合生成的多种糖类的混合物。低聚果糖是一种天然的活性物质。甜度比蔗糖略低，这样一来，既不失蔗糖的纯正甜味，又较蔗糖而言更加清爽。低聚果糖作为现代的新型甜味剂，可以调节肠道菌群活力，促进机体对钙的吸收，还具有调节血脂，预防蛀齿等保健功能，被称为继抗生素时代后最有发展潜力的新一代添加剂。
低聚果糖的作用
1、低聚果糖作为一种水溶性的膳食纤维，机体长期摄取可以降低胆固醇、甘油三酯、脂肪酸的含量，调节脂质代谢，故而可以有效改善高血压、动脉硬化等心血管方面的疾病。
2、低聚果糖在肠道内被肠道菌群发酵后生成的L－乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，增进机体对矿物质的吸收。
3、低聚果糖还能够促进机体生长发育并防止骨质疏松，同时还可提高机体对维生素B1、B2、B3、B6、B12的吸收并促进叶酸的自然形成，进而调节机体的新陈代谢，提高免疫力。