胃癌主要是指发生在胃上皮粘膜的恶性肿瘤，导致胃癌的原因主要是饮食不规律以及不健康。胃癌早期的症状不明显，所以要做好胃癌的预防措施。养成好的饮食习惯以及多吃番茄、菌菇类以及大蒜等食物，可以提高机体免疫力，预防胃癌。
吃什么预防胃癌
1、番茄，含有番茄红素及胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
2、菌菇类，主要包括有香菇、冬菇、金针菇等还有木耳等。如果在饮食上可以经常吃这样的食物能起到非常好的抗癌效果，可以起到防癌的作用。
3、大蒜，这是首选的能避免胃癌的食物，是大家公认的一种可以预防胃癌的食物，抗癌功效很显著，大蒜可以让胃中亚硝酸盐含量显著降低，降低亚硝酸胺合成几率，所以可以起到防癌的作用。
导致胃癌的原因
1、区域环境，长期食用薰烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中硝酸盐、霉菌毒素、多环芳烃和其他致癌物含量高有关，吸烟者患胃癌的风险比不吸烟者高50%。
2、胃癌前病变，胃息肉、慢性萎缩性胃炎和胃部分切除术后残留，可能伴有不同程度的慢性炎症、肠上皮化生或胃粘膜不典型增生，可转化为癌。
3、遗传和基因，胃癌的发生是一个多因素、多步骤、多阶段的发展过程，涉及癌基因、抑癌基因、凋亡相关基因与转移相关基因等的改变，而基因改变的形式也是多种多样的。