黑木耳是生活中常见的食材之一，黑木耳清脆爽口，所以很多人会将黑木耳作为配菜食用。黑木耳的营养价值很高，含有丰富的铁元素、蛋白质、膳食纤维等微量元素，对身体健康有益。可以起到补气血、美容养颜以及减肥等作用。
黑木耳的营养价值
1、黑木耳当中含有铁元素非常高，有抗凝血功能，对于气血比较虚弱的人群来说，多吃黑木耳可能起到补足气血的作用。
2、黑木耳含有很丰富的蛋白质，虽当中的蛋白质含量完全可以和动物食物相媲美，黑木耳当中的维生素含量也比较高，维生素E含量非常丰富。维生素E的作用就是美容养颜，美白肌肤，所以多吃黑木耳也可以达到这样的功效。
3、黑木耳的纤维素成分很高，另外还含有一种植物胶原，可以促进肠胃的蠕动，有效的促进肠胃中脂肪和食物的排泄，也有利于减肥。常吃黑木耳，还可以有效的将大便当中的毒素和垃圾排出去，防止便秘。
黑木耳不适宜人群
1、出血性中风患者慎吃。黑木耳虽然对某些疾病的患者有益，但如果是出血性中风，则应少吃，因为黑木耳的凝血功能较差，黑木耳具有抗凝血作用，所以最好不要吃。
2、血脂异常的人慎吃，高脂血症患者大多是因为进食不注意导致，经常吃黑木耳，能够起到食疗的作用，但是也只是作为辅助的效果，一周吃两三次效果最好。