嘌呤是人体中的有机化合物，参与体内蛋白质和DNA的合成，也是核酸的代谢中间物。在人体中，嘌呤经过氧化，会形成尿酸。尿酸的水平取决于尿酸的产生和排泄的平衡，如果尿酸过多，排泄物减少，可能会危害身体健康，所以要少摄取嘌呤物质。
嘌呤含量高的食物
1、动物肝脏，动物肝脏含有的嘌呤物质比较多，摄入大量的嘌呤物质，导致血液中尿酸浓度升高，可能会加重痛风疾病。
2、啤酒，啤酒中含有酒精物质、嘌呤物质，大量饮用除了对身体造成刺激之外，还会摄入过多的嘌呤物质，这对痛风的改善是不利的。
3、海鲜很美味，但也含有更多的嘌呤。如果痛风后仍经常吃海鲜，体内尿酸浓度容易增加，可能导致痛风加重，关节疼痛和骨痛加重。因此，有必要合理调整饮食，少吃高嘌呤食物，有利于痛风的改善。
高嘌呤食物对身体的危害
1、痛风性关节炎，尿酸盐沉积在关节里，会引起急性炎性反应，痛风的发病过程中，尿酸钠结晶沉积于软组织，引起慢性炎症及纤维组织增生形成的结节肿，就会出现痛风石。
2、痛风性肾病，尿酸高会损害肾脏功能，诱发慢性肾病。痛风性肾病是由于血尿酸产生过多或排泄减少形成高尿酸血症所致的肾损害。严重时可能出现肾功能不全，发展为尿毒症、肾衰竭。
3、加重心血管疾病，目前研究发现痛风患者急性心梗的发病率比正常人高26%，高尿酸可显著增加冠心病、脑卒中等风险。