胆结石患者可适量吃虾，虾蛋白质含量多，脂肪含量少，还含有维生素A、维生素b、钙、钾等维生素及微量元素，能有效补充人体营养，降低人体胆固醇含量，对胆石症患者比较有好处。胆结石患者主要避免油腻食物，如脂肪、动物肝脏、油炸食品等。
胆结石的症状
1、胆结石的疼痛部位并不是一成不变，大多是右上腹不适，如果进行太多油腻性食物，导致胆囊内胆固醇含量增多，会引起右后背放射性疼痛或是右肋弓下疼痛，有的病人还会出现类似心绞痛症状，这个症状又叫胆心反射。
2、早期小结石引起的症状轻，可用消炎药来缓解不适症状，并预防胆囊结石进一步发展，可以防止胆固醇结晶附着在胆囊壁上，通过减轻胆囊炎症，把泥沙样结石排出体外起到利胆作用，最大限度预防胆囊结石发生。
3、如果是胆囊壁增厚、钙化，胆结石>3mm，胆囊萎缩等患者一般要进行手术治疗。
胆结石患者的注意事项
1、胆结石的病人在日常生活当中应该注意远离高胆固醇、高脂肪的食物，因为这些食物容易导致结石症状的加重，甚至诱发感染的发生。
2、多吃一些清淡的容易消化的食物，包括新鲜的蔬菜，粗纤维的食物以及水果，因为在这些食物当中含有大量的维生素，对人体是非常有益的。
3、适当的进行体育运动锻炼，促进肠道的蠕动，也利于胆汁的排空，定期进行腹部超声检查。