胆囊炎也是人体胆囊出现发炎而导致的，对于胆囊炎还有急性慢性之分。一般急性胆囊炎大多都会发生在半夜，胆囊炎症状主要是胆囊性消化不良,患者比较讨厌油腻食物，上腹部闷涨，及胃部有灼热等症状。无论是急性胆囊炎，还是慢性胆囊炎，都是需要注意饮食，对于脂肪和胆固醇较高的食物最好不要吃，而豆腐胆固醇、脂肪含量较大，胆囊炎患者最好不要吃。
胆囊炎的饮食注意事项
1、胆囊炎的患者，应该减少吃胆固醇含量比较高的食物，少吃各种各样的肉和动物肝脏。脂肪含量高的食物更不应该多吃，例如奶油、猪油、肥肉。在炒菜的时候可以利用植物油进行制作，能够减少摄入脂肪的含量，还能够使菜的营养价值更高。
2、不能够吃太酸的食物，尤其是醋、山楂、杏、李子这类的食物，胆囊炎患者食用了以后，就可能会引发胆绞痛的情况发生，使患者疼痛非常的剧烈。
3、选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。
4、减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。