脑出血术后是否会留下后遗症，需要根据部位出血的范围以及手术的方式来综合分析，如果位于运动神经中枢，有可能会引起运动障碍。如果为语言中枢有可能会引起语言障碍。如果位于颞叶还有可能会引起情志障碍。不同的部位会引起不同的临床症状和后遗症，这些都是无法预判的，术后要注意控制血压，防止再次出血。
脑溢血手术后吃什么好
1、脑出血病人在饮食上应注意少食多餐，细嚼慢咽，三四五顿 ，七八分饱，不要暴饮暴食，低糖低盐低脂，戒烟少酒戒刺激性食物，辣椒等刺激性的食物当然是不能吃了，平时多食用新鲜的绿色蔬菜、水果，还有胡萝卜、黑木耳、燕麦片、燕麦粉、大枣、西红柿、红薯等，猪肉和海鲜不能吃，饭后多走走，适量活动身体，以身体微微出汗为最大活动量。
2、脑出血多见于脑血管畸形，高血压引发的病症，患者多突然发病，头痛，肢体功能障碍，意识丧失，倒地，酣睡，出血量较大，需要及时手术清除淤血，引流治疗，防治并发症。建议您做好护理，通常术后流质饮食，出院后可以选择营养品，通常可以选择益脑的补品是可以的。
3、脑出血患者在康复过程有很多需要注意的事项，饮食上也有很多事项需要注意，注意少食多餐，细嚼慢咽，三四五顿 ，七八分饱，不要暴饮暴食，低糖低盐低脂，戒烟少酒戒刺激性食物，辣椒等刺激性的食物当然是不能吃了。