西红柿别名为番茄，洋柿子等等，属于被子植物门，双子叶植物纲的一年生植物。西红柿是墨西哥和秘鲁的原产蔬菜，在最开始的时候被称为狼桃，这是因为当时的人们认为西红柿的颜色过于鲜艳，可能有毒，没有人敢食用，后来发现这一蔬菜口感酸甜，且有很高的营养价值，西红柿才被广泛种植。西红柿的种植历史也有几百年之久，经过这么多年的发展，西红柿的品种也较多，还分为菜西红柿和水果西红柿两种。
一、晚间西红柿减肥法
晚间西红柿减肥法是指每日晚饭的时候食用一到两个西红柿来代替哪些高热量高油脂的主食，以达到减肥的效果，这一方法是有一定减肥效果的，但不要长期使用，西红柿是没有明确减肥功效的，只是用纯天然蔬菜来代替主食，减少人体每晚摄入的热量来减肥，长期使用这一方法不利于肠胃的健康，但西红柿还是能给人体提供大量营养素的。
二、西红柿的功效和作用
1、西红柿中的维生素C含量很高，维生素C的抗氧化作用很强，且能够减少人体表面肌肤黑色素的形成，美白肌肤，常食用西红柿有很好的美容养颜功效。
2、西红柿中含有大量的有机酸，能够促进人口腔唾液和胃液的分泌，以此来提高人的食欲，促进消化。