杏仁是蔷薇科2-3年生杏树所结果实杏子的种子，也是杏子的果核，被划分为干果类食物，是将杏子的果核经过风干，炒制等程序后制成的，味道醇香干脆，且营养价值很高，还有一定的药用价值。中国的杏子种植地区很多，除了沿海地区外，基本上都有杏子的种植，所以中国的杏仁产量是很高的，最优质的杏仁产地为新疆等地，这些地区光照充足，产出的杏子个头较大，且糖分较多，取出的杏仁质量也很优质。
一、大杏仁减肥的功效
杏仁中含有大量的不饱和脂肪酸，这一脂肪酸为良性的脂肪酸，容易被人体所吸收，但是不会引起肥胖，且杏仁油中很特殊的细胞壁，人食用杏仁后能够阻止脂肪酶同脂肪的接触，从而减少人体内脂肪的含量，防止人体内的脂肪堆积，是有一定减肥功效的，但是减肥功效不太明显，要达到很明显的减肥功效还是要改变饮食习惯，进行一定的运动。
二、大杏仁的功效和作用
1、杏仁中含有大量的维生素E,维生素的抗氧化作用很好，能够消除人体中多余的有害自由基，且能够帮助人体排毒，还有一定美容养颜的作用，常食用大杏仁能够美容养颜。
2、杏仁中富含膳食纤维，人体大量摄入这一物质后能够很好的提高人的消化能力，能够维持人的消化系统健康，还能够防治便秘等症状。