肉毒梭状杆菌简称肉毒杆菌。它本身是无害的，但是它会在特殊环境中产生一种毒性很强的东西（肉毒素）。这种肉毒杆菌对婴幼儿的威胁更大，这是因为他们的肠道环境还没有发育健全。
肉毒杆菌奶粉的相关介绍
1、神经系统症状。表现为语言障碍、头晕、呼吸困难和肌肉乏力、视力模糊、瞳孔散大等，严重者会瘫痪。
2、在真空包装食品、不正确加工、包装、储存的罐装食品等都能生长。
3、以眼肌、咽肌瘫痪、恶心、呕吐为主要表现。中毒者如抢救不及时，病死率较高。
4、到目前为止都没有关于肉毒杆菌的限量标准。肉毒杆菌对1岁以下的婴儿存在较大威胁，1岁以上的儿童以及成人并没有太大的影响。
5、当肉毒杆菌的芽孢，进入孩子肠道后，有可能扎根繁殖，并且释放出毒素。孩子血液中有这些毒素后容易出现神经痉挛或麻痹的中毒症状。
肉毒杆菌奶粉中毒怎么办
1、立即拿着可疑食品马上送孩子去医院治疗。医院或防疫站能协助医生尽快明确诊断，通过对可疑奶粉、食物等作细菌学检查。
2、在进食污染食物24小时内。给予特效的抗肉毒免疫血清则效果好，是出现肌肉瘫痪前。