在中国南北的饮食文化有很大的差异。南方喜欢吃米食和煲汤，北方喜欢吃面食。在南方煲的汤很多都是非常出名的，比如茶树菇鸡汤、豆苗蘑菇汤、冬瓜丸子汤等。在煲汤时，很多食材通过大火、小火的不断炖化，营养成分大部分溶解到汤内，在喝的时候可以比较直接的吸收营养成分，对于消化不良的人来说，这样的饮食文化也是一种福音。
一、煲汤有哪些好处
1、根据煲汤的食材不同，煲出来的功效也有所不同。比如冬天可以喝鸡汤，用于提高身体的免疫力，预防感冒和流感的发生。
2、鸡汤可以加快咽喉、支气管的血液循环，消除了消化道中的病毒，缓解咳嗽。
3、喜欢喝汤的人群，在饭前喝一碗汤，可以减少食欲，增加身体的饱腹感，减少了食物的摄入，对于减肥有帮助。
二、煲汤的注意事项
1、煲汤并不是时间越长越好，根据所选的食材不同，煲汤的时间也要区分长短，否则可能会造成食材中的营养成分流失。
2、在饭后尽量不要喝汤，容易造成营养过剩，身体吸收的热量过多，导致脂肪的转化加快。
3、煲汤时要注意食材与水分的比例，尽量少放盐，少放或者不放味精，否则会影响汤中营养成分的浓度。