山药是一种营养非常丰富的食物，它不仅可以作为食材使用，也可以作为药材使用，经常吃山药有减肥补气血的功效，对身体健康有很多好处，山药的成分中含有丰富的蛋白质、多种维生素和无机盐等营养物质，因此,经常吃山药对身体有很好的保健作用，尤其是补充气血不足。
一、山药的好处
1、山药属于谷薯类食物，主要提供碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪，山药中还含有维生素、矿物质和膳食纤维，它是属于补气的药物，可治疗气虚引起的头昏乏力、腰膝酸软，还有补肾固色的作用。
2、山药不仅是一个药，也是一种食物，由于它补益效果非常好，药性较平和，因此在古代被称为神仙之食。山药不仅能补气补阴，而且能补脾肺肾三斤，所以临床上可以长期的作为食物来食用，多服久服也不会伤人。
二、山药的药用价值
山药作为一种食物，它属于谷薯类食物，主要提供碳水化合物和少量的蛋白质脂肪它的碳水化合物是以淀粉为主，另外在山药当中还含有一定量的维生素矿物质和膳食纤维，从中药角度来说，山药它是属于一种补气的药物，它可以治疗气虚引起的头昏乏力、腰膝酸软，而起还可以有一定的补肾固色的作用。