尿酸是人类嘌呤化合物的终末代谢产物。嘌呤代谢紊乱导致高尿酸血症。本病患病率受到多种因素的影响，与遗传、性别、年龄、生活方式、饮食习惯、药物治疗和经济发展程度等有关。尿酸高在我们生活当中越来越常见，有尿酸偏高情况的人要特别注重饮食的调节和控制。
胡萝卜对于尿酸高患者的影响
1、胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌，胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂。
2、尿酸高的话，一定要注意不能吃含蛋白质高的食物，比如说豆制品，鸡蛋，包括瘦肉都不能多吃的，更不能饮酒，要多吃青菜，饮食要清淡，多喝水，利于尿酸的排泄，而胡萝卜可以食用适量，对于身体的影响不大。
尿酸高患者的注意事项
1、饮食要减少含嘌呤高的食物摄入，包括大家都知道的含壳的贝类物质，包括螃蟹、虾、海贝等含嘌呤比较高的海鲜。
2、导致我们尿酸高的重要原因之一是由于我们自身的肥胖，如果可以缓解我们肥胖的情况，那么尿酸高的问题也可以得到一定程度上的缓解。因此需要进行适量的运动。