西米，是指从传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米原产于马来群岛一带。西米质白滑糯，营养颇丰，能调理脾胃，缓解疲劳补充能量。一般人群均可食用。
一、西米的功效：
1、能美容养颜。因为西米中含有多种维生素，而这些维生素有能增强皮肤细胞的弹性，从而延缓皮肤衰老的现象。
2、能滋养秀发。能防止头发因为干枯而脱落。
3、能使人自身的抗病能力提高。西米中的植物蛋白进入人体后，转化成人体必须的氨基酸。负责为免疫球蛋白的合成提供能量，增强身体免疫力。
4、温补脾胃，促进脾胃消化功能。西米中含有大量的淀粉，具有一定的滋补功效。平时进食以后，对人类的脾胃虚弱以及消化不良有调理功效。
5、缓解身体疲劳。西米可以能吸收大量碳水化合物，进入人体以后能转化成葡萄糖，释放出大量的能量。能帮助缓解人类身体疲劳。所以从事体力劳动的人群非常适合食用。
二、有关西米的美食：
1、水果西米露。主要原料：水果适量、西米、牛奶，蜂蜜。
2、西米糕。主要原料：西米，水果适量，冰糖适量。
3、西米粥。主要原料：西米，水果粒。
4、西米粽。主要原料：西米，松茸，土鸡肉，粽叶。
5、西米奶茶。主要原料：红茶一小包，西米，牛奶适量。