黄曲霉中毒也就是真菌中毒，根据不同的程度，治疗方法也有差别。一般情况黄曲霉中毒主要损害肝脏和肾脏，需要针对肝脏、肾脏做有效应对，及时就医治疗。
一、黄曲霉毒素的中毒症状：
1、黄曲霉毒素多见于污染的花生、玉米等食物中，人体食用后可导致中毒症状。
2、急性者可表现于恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便血、食欲不佳、生长发育迟缓、体重减轻、肢体抽搐、黄疸等，甚至引起意识障碍或者死亡。
3、慢性中毒者，可引起生长发育迟滞，肝脏功能严重损害，以及发生肝癌，出现腹水、消化道出血、消瘦、腹痛等情况，最后走向死亡。
二、黄曲霉中毒的治疗方法：
1、主要给予保肝，补液，利尿方面的治疗，防止出现肝功能不全和肾功能不全。
2、因黄曲霉中毒可以引起胃肠道损伤，出现厌食、恶心、呕吐甚至出现消化道出血，一定要针对这些采取对症治疗，给予止吐药物、解痉药物、止血药物，必要的时候可以给予比较强的保护胃黏膜药物。
3、中毒以后一定要综合治疗，严密观察，防止出现肝功能和肾功能不全的情况，同时一定要避免再次摄入含有黄曲霉污染的食物。