如果花甲死了不久是可以吃的。但是如果超过了半天以上最好不要吃。特别是在夏天的时候，天气炎热很容易导致花甲里面的细菌生长很快。这样吃下去对身体的健康产生很大的影响。即使存放没有超过半天，煮之前也要问一下是否有异味，确认没有变质之后再食用。
一、花甲的营养价值
1、花甲含有丰富的碘元素，能够加快人体的新陈代谢。对亮发润肤有一定的帮助。
2、花甲里面含有丰富的蛋白质。这一类蛋白质对减肥人士瘦身是很有帮助的。相比于糖类和脂类，蛋白质是产生能量最低，消化过程耗能比较大的一种物质。同时也是不可缺少的重要营养物质，蛋白质消化时间也比较长，饱腹感持续时间长。
3、花甲里面含有一种可以降低血清胆固醇的物质，这些物质可以抑制胆固醇的合成，加速排泄胆固醇的独特作用。
二、吃花甲的注意事项
1、吃花甲的时候不能够和寒凉的食物一起吃，花甲本性是寒凉的，所以在吃的时候尽量避免和和寒凉的食物一起吃。比如空心菜、蔬菜、黄瓜等。饭后也不应该马上饮用汽水、雪糕等冰镇饮料。
2、不能和啤酒、红酒等一起吃。吃花甲大量饮酒，容易产生过多的尿酸，从而有可能引发痛风。