平时在烹饪食物的过程中应该掌握正确的方法，对于家庭主妇来说做饭方法是否正确直接影响了家庭成员的身体健康，如果平时经常存在错误的烹饪方法，做饭过程中总是存在不良行为，有可能会带来负面影响，日积月累之后身体健康容易出现问题。那么，长期做饭的人总是用哪种类型的油，有可能会导致健康受影响呢？
长期食用哪些油可能会对健康造成影响？
近几年来经常听说到地沟油，地沟油就是从地沟里面搜集起来的废油，也就是已经利用过的食用油通过加工提炼出来的油就称为地沟油。地沟油对人体健康是不利的，除了存在卫生问题之外安全系数也比较低。
部分人在烹饪食物的过程中虽然没有使用地沟油，但是经常将油炸剩下来的食用油用来烹饪食物，有可能也会对身体造成影响。因为食用油油榨食物之后里面的饱和脂肪酸含量很多，长期存放之后还容易被空气氧化产生有害物质。因此，平时做饭不能够反复使用油炸过的油。
使用食用油需要注意什么？
1、定期更换
平时在做饭的过程中应该掌握正确的方法，食用油应该定期更换。很多人使用食用油的时间过长，这些食用油开封之后暴露在空气中很容易受到氧化或者高温的影响而导致食物用油变质，一般食用油需要在三个月时间内使用完，如果长时间使用同一瓶食用油，有可能会在时间过长的影响下导致食用油的营养价值降低，甚至产生某些有害物质对人体健康造成影响，因此使用油需要定期更换。
2、控制好使用量
在使用食用油的过程中应该控制好量，并非说食用油用得越多越好，特别是本身有某些慢性疾病正在影响健康，在使用这些食用油的过程中应该掌握合理的方法，最好不要盲目使用。
很多人没有注意这个问题，食用油使用的量非常多，长时间使用这些食用油有可能会摄入过多的饱和脂肪酸，这样对心脏、血管以及身体很多重要器官功能提高不利，而在促进身体健康过程中应该避开这种错误行为，这样才能维持身体健康。
综上所述，长时间做饭的人除了避开地沟油之外，用来油炸食物的食用油也最好不要使用了。很多人习惯将这些油榨过食物的食用油收集起来，反复利用的情况下容易摄入过多的饱和脂肪酸，这样对身体健康是不利的。