胃黏膜由于各种原因引起的炎症即为胃炎，它是最常见的消化系统疾病之一。临床上按照发病的缓急，一般可分为急性和慢性胃炎两大类型。按病因不同可分为幽门螺杆菌相关性胃炎、应激性胃炎、自身免疫性胃炎等。
胃炎的饮食原则
1、急性胃炎的患者会出现呕吐和腹泻，这种情况容易发生脱水、导致水电解质失衡。因此临床上因给患者适当补液，大量饮水，食用流质食物（米汤、稀饭），加速有害物质的排出。
2、患者病情稳定后可开始半流质饮食，并向软质饮食过度。饮食的过程中确保对胃部没有刺激，且易消化，帮助患者恢复病情。
3、按时按量的进餐，少食多餐，一般一天5~6次为宜，以免一次性过饱加重胃肠道的负担。
4、慢性胃炎患者应对因治疗，日常生活中避免使用对胃有刺激的药物食物，治疗口腔及咽喉部慢性感染等。
5、食用少渣或无渣的流质饮食。忌机械性、化学性刺激的食物和生冷的食物。供给纤维素含量丰富以及优质蛋白的食物，多食用蔬菜水果。如果机体分泌胃酸超过正常范围，应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等，避免加重胃酸分泌过多的情况。