鸡蛋清的功效与作用

鸡蛋清又名“蛋清”或“蛋白”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。鸡蛋清含有丰富的蛋白质、少量醋酸以及溶菌酶，其中蛋白质具有增强肌肤的润滑作用，醋酸能保护肌肤的微酸性，溶菌酶能杀灭细菌，两者共同避免肌肤遭受细菌感染。另外，鸡蛋清还具有清热解毒、增强机体免疫力的作用。

鸡蛋清的功效与作用

1、预防营养不良。鸡蛋清中含有维生素A、维生素B、蛋白质以及钙、磷、铁等多种微量元素和各种营养物质，能有效的为机体补充营养物质，维持机体正常的新陈代谢和运作，对预防营养不良等症有一定的疗效，对于青少年的生长发育也有一定的改善作用。

2、增强机体免疫力。鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，并且是营养极好的蛋白质，含有人体所必需的所有氨基酸，能够促进人体生长发育、维持机体新陈代谢，增强机体免疫力，让人身体更加健康。

3、清热解毒。鸡蛋清性凉、味甘甜，具有清热解毒的功效，而且在治疗疮痈肿毒、下痢、黄疸、烧烫伤等症状上有一定的疗效。

鸡蛋清的注意事项

正在发烧的患者最好不食鸡蛋，鸡蛋含蛋白质较高，而蛋白质不利于体温下降，所以发烧期间最好不要食用鸡蛋清。另外，鸡蛋清不宜与鸡精同食，因为两者大量同食可能会出现中毒的现象。