脑梗塞的早期症状不明显，并且可能有先兆症状，如头晕，四肢或面部麻木和半盲。主要症状是四肢失明或四肢无力，需要及时干预，否则会出现局部偏瘫如肢体偏瘫。这类患者多发生在休息期间，血液流动缓慢，容易形成血凝块。一些患者醒来时会出现偏瘫，面部麻痹和漱口水漏水等症状。
一、脑梗患者可以吃什么？
1、清淡饮食，患者的盐摄入量必须少于6g/天；
2、低脂饮食要求患者每天消耗的卡路里少于总卡路里的30％；
3、建议患者多食用真菌类食物，如木耳，蘑菇，杏鲍菇等。
4、食用油，建议患者食用富含不饱和脂肪酸的油，如橄榄油，茶油等。
5、由于许多脑梗塞患者的血压，血糖和血脂存在问题，因此在饮食期间应选择水果，蔬菜。6、水果本身含有很多维生素，尤其是维生素C，可以软化血管，然后还含有很多膳食纤维，其中一些果胶中含有果胶，有利于软化血管。但是，我们还必须注意，水果中含有相对较高的糖分，而食用大量水果很容易增加血糖，反过来又会增加动脉粥样硬化和动脉斑块的形成。
7、从中医的角度来看，大多数水果是容易导致湿气重，吃太多水果，不利于控制血糖和血脂。
二、脑梗患者不能吃什么？
1、戒烟，因为吸烟与脑梗死密切相关。
2、如果喝酒，建议每天仅以50度喝一两杯，长时间大量喝酒对脑梗塞不利。
3、其他还包括饮食和运动。如果运动太少，脑梗塞的风险会增加。如果饮食不健康，还会增加脑梗塞的风险。我们需要少吃盐，少油和少脂肪，少吃糖，盐，少吃轻油，不吃动物油，以及动物内脏和鱼卵。
4、脑梗死患者应禁忌饮食。在急性期，如具有消化道并发症，例如紧急溃疡，胃肠道出血等。当然，空腹是必要的，因此，如果可以在恢复期间进食，则应食用消化良好，营养均衡的流质，半流质等。主要是清淡饮食，适当的蛋白质，维生素，微量元素补充剂等。患者也有许多禁忌症。由于患者是脑血管疾病，因此请务必注意。脑血管疾病患者经常患有动脉硬化和高血压。因此，禁忌诸如吸烟和饮酒之类的引起动脉粥样硬化的高血压。
5、如果患有糖尿病，则应控制血糖，禁止血糖或多吃甜食。
6、如果患有心脏病，高血压等，请少吃咸的食物；
7、如果同时患有高脂血症，请注意不要食用脂肪过多的食物，消化不良，营养过度和刺激性过高的食物，例如饮料，咖啡，浓茶等，这些都是禁忌。