葱是日常生活中最为常见的调料之一，既可以直接食用，又可以在煲汤中增添香味。葱是百合科葱属多年生草本植物，起源于半寒地带，现今在我国各地均广泛栽培，可以分为胡葱、楼葱、大葱和香葱等多种品种。而葱白也被称为小葱、香葱、细香葱、四季葱等等，是指葱近根部的鳞茎，具有一定的药用价值。
葱白豆豉水的作用和功效
1、葱白豆豉水是以葱白和豆豉为主要原料并加水熬煮而成，具有一定的作用和功效。其中葱白可以作为中药药材使用，味辛，性温，具有通达阳气和发汗解表的功效。葱白归肺、胃二经，有助于在一定程度上缓解腹泻、阴寒内盛、外感风寒等病症。除此之外，葱白也具有一定的抗菌消炎作用，外敷于伤口可以缓解疮痈疔毒的病症。
2、而豆豉是我国传统的特色发酵豆制品，主要由黄豆或黑豆为原料，并利用曲霉、毛霉或者细菌蛋白酶进行发酵。豆豉不但可以作为调味料使用，还具有一定的药用价值。中医认为豆豉性平，味咸，归肺、胃二经，具有解腥毒、去寒热以及除烦和胃的功效。因此，豆豉常被用于缓解风寒感冒、寒热头痛、怕冷发热、鼻塞喷嚏、腹痛吐泻等病症。而葱白豆豉水结合了葱白和豆豉的药用功效，有助于在一定程度上预防和缓解风寒感冒的情况。