菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成，其性寒，味甘苦，具有清肝明目、解毒消炎、散风清热等作用。菊花中含有菊甙、胆碱、氨基酸、水苏碱、菊色素、维生素、黄酮类、挥发油、微量元素等物质，饮用菊花茶还有抗病原体，增强毛细血管抵抗力的作用。
菊花茶的功效与作用有哪些
1、清热降火、消暑。菊花茶是降火的良药，例如像由于干燥火旺所致的喉咙发炎、口腔溃疡、痤疮、外感风热、头痛等症，适量的饮用菊花茶可起到降火的作用。
2、降血压。菊花茶含有天然降压的成分，而且还含有黄酮类物质和醇类成分，可以软化血管，清理血管壁上积存的胆固醇，加速血液循环，另外它还能够调节人体肾上腺激素分泌，对高血压有一定的帮助。
3、醒脑、明目。菊花中富含维生素A，该物质是保护眼睛健康的重要物质，经常适量饮用菊花茶能够使人头脑清醒、双目明亮，对肝火旺盛所致的眼睛干涩有一定的治疗效果，尤其是经常看电脑的人群，更应该常喝菊花茶。
菊花茶的禁忌
菊花性寒，用菊花泡茶，不宜长期连续饮用，一般3~5天即可。脾胃虚寒的人群建议少喝或最好不喝；女性经期建议最好不要饮用菊花茶，因为女性经期易受寒，若此时频繁喝菊花茶，易造成宫寒的问题出现。